Clare Hall 是第一所实现 50% 餐饮以植物为主的目标的学院 Amika Piplapure 代表大学
Clare Hall 学院和 Jesus 学院是剑桥大学中唯一实现到 2026 年 10 月 50% 的主餐以植物为主的餐饮目标的学院。 校队 可以揭示。
2023 年 3 月，所有 31 所剑桥学院齐聚一堂，在《剑桥学院环境可持续发展报告》中发布了其环境可持续发展进展。报告中设定的目标是，到 2026 年 10 月，50% 的大学餐饮以植物为主。
受该报告启发，CamEATS ZERO 倡议于 2024 年 2 月在整个大学启动，并得到了剑桥大学气候倡议“剑桥零”的支持以及剑桥贾吉商学院的资助。
该倡议概述了大学为提高可持续性而需要采取的四项优先行动。其中包括减少至少 50% 的食物浪费、仅提供可持续来源的海鲜，以及减少牛肉、羊肉和鹿肉等反刍动物肉类的消费。第四项优先行动是增加纯素餐食的比例，“以确保这些餐食至少占所提供餐食的一半”。
报告称，选择这四项优先行动是因为它们解决了粮食系统温室气体排放的主要来源。
该倡议的指导小组包括来自众多学院以及大学附属部门的代表。
目前尚不清楚有多少所大学签署了 CamEATS ZERO 计划，不过根据 Plant-Based Cambridge 的说法，塞尔温大学是少数尚未签署的大学之一。
CamEATS ZERO 指南称，大学“负责制定自己的政策，并让各自的委员会负责其实施”，但该指南旨在帮助为这些政策提供信息，并“在可能的情况下在各大学中采取一致的方法”。
校队 有人担心，继去年 CamEATS ZERO 解散后，现在没有内部机制可以让大学对这一目标负责。
剑桥植物基协会和剑桥气候协会进行的一项调查调查了 2025-26 学年三周内大学提供的植物性膳食比例，发现没有一所大学提供至少 50% 的植物性主食。四所学院——沃尔夫森学院、休斯学院、克莱尔学院和耶稣学院——总共有超过 50% 的植物性选项，包括配菜和甜点。
调查还发现，所有大学植物性食物的加权平均比例为41.6%，而主餐植物性食物的比例更低，为34.6%。
它强调，包括三一大学和达尔文大学在内的大学经常提供不止一种植物性膳食，但也提供大约三到四种非植物性的选择。该报告建议餐饮团队考虑“目标不仅是增加植物性食品的供应，而且要减少动物性产品，从而减少高影响食品的比例”。
报告通过调查中的菜单样本发现，有七所大学并不总是提供植物性选项。
据 Clare Hall 网站 9 月份发布的新闻报道，该学院最近成为剑桥第一所超过 CamEATS ZERO 倡议规定的植物性主餐膳食门槛的学院。
该学院表示，它已将“扁豆、豆豉和豆腐等现成的天然蛋白质添加到植物性膳食中，而不是依赖超加工食品作为替代品”。
Clare Hall 的环保官员 Rishul Karia 表示：“在厨房经理 Sabrina Gyles 的支持下，Clare Hall 成为剑桥第一所超过 CamEATS ZERO 设定的 50% 植物性菜单目标的学院。我们也很高兴最近与 Forward Food 合作，并对此次合作将带来的进一步环境影响感到兴奋。”
Plant-Based Cambridge 成员梅根·哈特-琼斯 (Megan Hart-Jones) 也评论道：“去年我们分析菜单时，没有一所大学达到 CamEATS ZERO 50% 植物性膳食的最低目标。我们对 2026 年 10 月的菜单进行了重复分析，发现有两所大学现在已经达到了这一基线。很高兴看到所取得的进展，但令人非常失望的是，有 29 所大学在可持续食品方面仍然失败。”
他们补充道：“为了解决当前的气候和生物多样性危机，剑桥大学迫切需要根据科学共识调整其餐饮，并优先考虑富含植物的菜单。”
Plant-Based Cambridge 计划在不久的将来产生新的大学排名，但初步发现只有 Clare Hall 和 Jesus 达到了基线目标。
SU 投票决定在 2023 年支持 100% 植物性餐饮，但在 2025 年放弃了该活动，转而关注更“重要”的可持续发展问题。
SU 目前正在考虑一项动议，要求中央大学餐饮 75% 以植物为主，其中包括 Whale 咖啡馆等地点。然而，对此的投票尚未进行。
Whale Cafe 在 2024 年 10 月至 11 月期间试用了植物性菜单，但在庄园技术小组委员会建议不要永久保留该菜单后，试验结束了。
