当我们沉迷于阴郁的米迦勒节时，夏天可能早已过去，但夏季的某种宿醉依然挥之不去——不是来自鸡尾酒，而是来自荔枝。荔枝甜、香、多汁，深受亚洲大部分地区的喜爱。但这种亚热带水果隐藏着一个悖论：虽然我们期待糖分激增，但荔枝有时会导致相反的结果——危险的血糖下降或低血糖。
但为什么富含天然糖分的水果会导致低血糖呢？为了回答这个问题，我们需要看看你身体处理能量的个人财务系统——身体的银行账户和资产。
将您的身体视为一个家庭经济——您的血糖就像经常账户，现金流入和流出以支付日常开支。您的肝脏充当储蓄账户，储存糖原——一种大的、多分支的糖分子，可以快速分解以在“未雨绸缪”时补充您的血糖。
大脑是没有零食抽屉的首席执行官。它是您体内代谢要求最高的器官，尽管只占您体重的 2%，但消耗的能量却占您日常能量的 20% 以上。大脑独特的线路意味着它几乎完全依赖于当前的能量账户，并且由于保护大脑免受毒素物质侵害的屏障，它没有显着的能力来储存葡萄糖或使用脂肪等其他燃料来源。一旦平衡落得太低，大脑就会发出头晕、混乱甚至癫痫发作的警报。
“荔枝的种子和未成熟的果肉含有两种天然毒素，称为植物毒素”
当您的经常账户和储蓄耗尽时，您的身体会尝试获取其长期投资（脂肪酸）和深层储备（可以转化为新葡萄糖的其他分子）。这些资产需要更长的时间才能获得，例如出售房产，但它们可以在危机期间维持家庭运转。
拥有多个账户和投资，我们的财务状况应该是稳健的——对吧？好吧，当“银行冰箱”荔枝发挥作用时，情况就不一样了。荔枝的种子和未成熟的果肉含有两种天然毒素 – 降甘氨酸A 和 MCPG （亚甲基环丙基甘氨酸） – 被称为 植物毒素， 植物产生的一种化合物，用于保护自己免受捕食者的侵害。
当您有一段时间不吃东西时，例如过夜，您的活期账户（血糖）开始变低。然后您的身体开始使用其备用资金。您身体的第一个备份是储存在肝脏中的储蓄账户（糖原）。这是一种快速而直接的补充血糖水平的方法，但是，对于已经营养不良或长时间没有进食的人来说，他们的积蓄已经耗尽了。
“这解释了荔枝种植区营养不良儿童爆发低血糖的原因”
当储蓄耗尽时，身体会尝试通过“清算”资产来获得长期投资——具体来说，通过称为β-氧化的过程分解脂肪，并从其他来源产生新的葡萄糖，称为糖异生。这就是银行冻结荔枝毒素发挥作用的地方，它会锁定这些重要的过程，并阻止您的身体获取运作所需的能量。 由于无法产生新的葡萄糖，您的血糖水平可能会降至危险的低水平，从而导致低血糖症状。
这解释了荔枝产区营养不良的儿童为何会爆发低血糖，因为他们空腹食用了大量未成熟的荔枝。成熟的荔枝中也存在这种毒素，但浓度要低得多。由于糖原储备很少，毒素冻结了他们的长期账户，他们的血糖水平也急剧下降。
这并不意味着荔枝是坏人——对于健康的人来说，吃成熟的水果作为均衡饮食的一部分，身体很容易控制血糖。事实上，荔枝是维生素 C 和多酚的宝贵来源，初步研究表明，某些种子衍生的化合物可能具有治疗糖尿病的潜力，但还需要进一步研究。
因此，下次您享用荔枝时，请记住身体的经济正在发挥作用。只有当空腹过量食用未成熟的荔枝时——尤其是那些已经营养不良的人——系统才会崩溃。对于其他人来说，你会没事的。与平常的饭菜一起享用它们——只是不要跳过大厅并自行拆除一公斤。
