Caius 享有盛誉，但并不讨人喜欢：糟糕的塔吉锅、生排骨和大厅食物太糟糕了，以至于一度催生了 Instagram 帐户@caiusfoodisshit。不过，据一位机密线人透露，凯厄斯并不孤单。 （“塞尔温的肉通常没有煮熟。”）在整个剑桥，糟糕的宿舍食物是学生生活中一个残酷但熟悉的部分——成为抱怨、笑话和偶尔出现在社交媒体上的素材。但糟糕的大学食物不仅仅是味道，特别是当它营养不足时。毕竟，你就是你的大学养育你的人。
我们吃什么很重要。 2017 年的一项研究将饮食质量与改善记忆力、注意力和学业成绩联系起来——最后一项对于像剑桥这样学术要求很高的大学来说至关重要。然而，大厅食物往往达不到《NHS Eatwell Guide》规定的营养标准，素食者和纯素食者首当其冲。摄入蛋白质——对于肌肉维持、新陈代谢和免疫功能至关重要。英国营养基金会建议成年人每天摄入45-55克蛋白质。但周一在凯斯学院，肉类选择——200克鸡胸肉——含有大约60克蛋白质，而素食选择，即该学院臭名昭著的塔吉锅，上面撒有鹰嘴豆，蛋白质含量接近6克。
“一顿“糟糕”的饭菜可能并不重要，但多年的饭菜才重要”
纤维是另一种被忽视的营养素。营养科学咨询委员会 2015 年的一份报告将较高的纤维摄入量与降低心血管疾病、2 型糖尿病、中风和结直肠癌的风险联系起来。政府指导方针建议每天摄入 30 克，但由于纤维主要来自全谷物和豆类，以精制碳水化合物为主的大学膳食使这一目标更难实现。一顿“糟糕”的饭菜可能并不重要；他们中的很多年都这样做。
“如果学生被迫花费最低限度的费用，那么期望大学满足最低营养标准作为回报是合理的”
除了大学之间的财富差异之外，成本也存在差异。学生为不同的食物支付不同的价格。在 Caius，一顿大厅餐的价格为 6.09 英镑——普遍认为，这个价格过高的食物是可怕的，尤其是当在其他地方可以以相同的价格或更低的价格找到更好的饭菜时。相比之下，Sainsbury’s 的餐食价格为 3.50 英镑；这很难 完美营养的典范，但这正是重点。如果学生为大学食品支付的费用远高于超市价格，他们应该能够期待在营养、质量和口味方面更好的东西。
可以说，这里存在个人责任的因素。大学不仅负责确保学生健康、均衡的饮食；还负责确保学生健康、均衡的饮食。学生应做出明智的选择，并在可能的情况下自己做饭。但事情并不是那么简单。各个大学的自炊能力差异很大，因为烹饪设施也是如此。在凯斯，许多吉普赛人根本没有烤箱、炉灶或冰柜。相比之下，Girton 提供冰箱、冰柜、烤箱、微波炉、炉灶，甚至空气炸锅。如果没有这些电器，烹饪健康膳食就会变得更加困难，迫使学生选择更快、更有限且往往不太健康的选择。因此，整个大学里烹饪的机会并不平等，学生对自己饮食负责的能力也不平等。
学生需要支付食物费，被引导到大厅，并且并不总是有能力选择退出。结果是一个被忽视但重要的不平等：获得健康膳食的机会过于依赖学生就读的大学。大厅有一道鸿沟。在这种情况发生改变之前，只剩下一个选择：吃饭、祈祷、抱怨。
