该镇的咖啡馆文化新增了两项内容。 The Round Church 对面的 G’s Artisan Co 和 Mash 对面的 Blank Street 都在过去几个月开业。它们各自代表了该行业的极端情况：由对冲基金投资支持的纽约大型企业与小型独立企业；精致的配方、单一的品牌和狂热的追随者与笨拙摇摇欲坠的半成品形成鲜明对比。在其“盛大开业”之际，我走过一条通往布兰克街的绳索指定队列，商店里挤满了气球，并向工作人员致意。与此形成鲜明对比的是，我直到本周才知道 G’s Artisan，尽管它在米迦勒节开业，而且离我家很近。这一切都引出了一个问题：哪个更好？带着对布兰克街的一点点翻白眼的偏见，我去一探究竟。
“它们各自代表了该行业的极端情况：由对冲基金投资支持的纽约大型企业与小型独立企业”
G’s Artisan Co 给人一种不安的感觉。这家商店介于咖啡馆、熟食店和杂货店之间，具有宽松的地中海主题。就装饰而言，感觉很像是应该附属于花园中心。我觉得菜单看起来很不错，很多东西是我在剑桥不常看到的：摩泰台拉香肠、斯帕纳科皮塔之类的。我不敢说，咖啡是我最不想喝的东西——当时我正从串酒吧中恢复过来——所以我要了一杯香草奶昔和纽约客三明治。不知怎的，香草已经卖完了。我最终得到了一种奇怪的名字“咖啡奶制品”奶昔，一切都很好。
他们那里肯定有 10 种高达，每种都有一个巨大的轮子。货架上摆满了干意大利面、糊状物和香蒜酱，旁边还有悬挂在天花板上的意大利面包。我正在里面吃饭，但无论出于什么原因，我点的菜都是装在塑料杯和聚苯乙烯泡沫塑料盘子里的。这是一个很好的三明治——熏牛肉、火鸡、番茄、生菜、芥末——绝对是你在宋飞传中看到的那种东西。然而，我不敢说我喝过更好的奶昔。液体已经与身体分离了，所以它立刻变成了水状和块状。一点混合的帮助很大，如果没有别的办法，这一切似乎都让我的宿醉消退了。
圆形教堂的景色自然是一大福音，购物者们的观赏也很有趣，布里奇街是剑桥美味妈妈购物的绝对圣地。我离开了，按照惯例，把我的泡沫塑料盘子和外卖杯扔进了门口的垃圾箱里，然后去了桌子更大的地方工作。显然，食物才是吸引力。我想其他三明治也会很棒。如果我再去一次，我会吃一份佛卡夏三明治，而且我确信咖啡非常好。
当天晚些时候，我发现自己来到了布兰克街。我大约一周前才听说过空白街，但朋友们，尤其是伦敦人，似乎都知道它。我点了一份“摇匀的香草豆”抹茶，配上多余描述的“牛奶”，还有瑞士苦茶，公平地说，看起来棒极了。在咬一口之前，你就可以看出，这款糕点的完美背后有一个又一个配方研究团队。我找到了一张桌子，然后去排队买饮料。那人喊道：“瑞安！”在泡饮料之前，好像是为了确保我不会错过演出。将牛奶混合物和亮绿色糖浆倒入金属杯中，经过几次摇晃后，我就上桌了。奇怪的是，就像 G’s Artisan 一样，所有东西都装在外卖杯子和袋子里，无论是否坐在里面。
“在咬一口之前，你就可以看出，这款糕点的完美背后有一个又一个配方研究团队。”
如果您喜欢抹茶拿铁，那么您一定会喜欢 Blank Street。据我所知，抹茶拿铁才是重点。至于我，我仍然犹豫不决。我喜欢香草，从很多方面来说，它就像那天早上我没喝到的香草奶昔，但有青草味。它非常冷，不像我担心的那么甜，而且是一种自然的绿色（或者，在我看来，剑桥蓝）。已经是晚上7点了，糕点有点不新鲜了，但即便如此，还是很壮观。我不确定城里还有多少更好的糕点，当然也没有比这更有吸引力的了。一切都那么好，以至于在最短的时间内，所有关于军火投资、美国化和对冲基金支持的想法都消退了。那天我第二次把盘子和杯子扔进门边的垃圾箱里，然后离开了。
回顾这两位新来者，我想他们各有自己的位置。如果您特别喜欢豪达奶酪、地中海三明治或进口香蒜酱，那么桥街 (Bridge Street) 上有一家新咖啡馆适合您。很明显，《空白街》在开业前就已经拥有了忠实的粉丝群。对我来说，两者都没有给我留下深刻的印象。两家公司都想方设法只收取标准咖啡馆价格。空白的街道上使用自动咖啡机、预制的“抹茶”糖浆，而且似乎都不知道洗碗机和餐具。经典之所以成为经典是有原因的：我很高兴坚持选择 Bould Brothers、Fitzbillies、Nero 以及剑桥最棒的咖啡馆 Trockel Ulmann & Freunde。
