在我的成长过程中，我记得母亲永远不会浪费剩菜。老而粗糙的胡萝卜、枯萎的菠菜或切成薄片的牛排——任何东西都可以与米饭和酱油一起放入锅中，然后重新煎至香味四溢。一切都盛在碗里，热气腾腾，上面放着一个酥脆的煎鸡蛋，我用勺子把它打碎，把整个东西变成了光滑的金黄色。我妈妈会把这道菜称为“石锅拌饭”：字面意思是“拌饭”。
我童年的石锅拌饭是一件草率的事——一份方便的早餐，和一块空白的画布，可以随心所欲地乱搞。我后来意识到，餐厅的石锅拌饭要精致得多——原始的腌肉和蔬菜水坑，放在松软的米饭床上。
“乐趣在于 DIY——自己混合食物感觉有点神奇”
无论采用何种形式，拌饭都应该是一种营养丰富、一体化的体验。乐趣在于DIY——自己混合食物感觉有点神奇，甚至还有一种特定的方法（如果你感兴趣的话，从外面折叠起来，然后在中间涂抹）。
如果您想在剑桥的某个地方品尝石锅拌饭的家常味道——既填饱肚子又填饱相机——您就必须小跑到石锅拌饭屋 (Bibimbap House)。
从名字中可以看出两件事。首先，他们做一件事——石锅拌饭——而且做得很好。其次，他们给人的感觉更像是 房子 比一家餐馆。我对韩国流行音乐装饰没有任何意见，韩国企业在墙上贴满了超级明星的宝丽来照片（“如果这对 Blackpink 的 Jennie 来说足够好，那么对你来说也足够好！”）。不过，这里什么都没有。珠帘将我们与厨房隔开——往里看，我明白了 阿朱马斯 （基本上是韩国版的南亚“阿姨”）拿着热气腾腾的铸铁锅来来往往。餐厅里的墙壁光秃秃的，除了黑板上划过的菜单，还有一些悬挂的东西。 藻科 – 带有丝质流苏的彩色吊坠。我的卧室里曾经放过很多东西。它们是传统的幸运符，对即将到来的用餐来说是个好兆头。
房间本身虽小但很宽敞，配有坚固的木桌和一个长柜台。前门和窗户都是玻璃的：是行人观察者的天堂。夜幕降临时，餐厅被玫瑰色的灯光和外面磨坊路稳定的嗡嗡声所温暖。不幸的是，我对预订的厌倦态度让我和一半的人都失望了。 校队 编辑团队在柜台上，面朝墙壁。聊天需要我们以令人不安的方式扭动颈部肌肉。如果您是团体前来，我建议您提前打电话。
虽然石锅拌饭是菜单上唯一的主菜，但我们还是点了一些配菜。紫菜包饭——一种更丰盛的寿司——是一流的，还意外地撒上炸洋葱。豆腐口袋外面酥脆，里面塞满了湿润的蔬菜丝和牛肉丝。我还犒劳自己一罐清爽的 水精瓜 （肉桂潘趣酒）敲响秋天的钟声。
“把它舀起来并涂在米饭上太有趣了，我几乎在公共场合这样做感到不自在”
至于拌饭本身……真的非常非常好吃。我点了猪肉烤肉拌饭，配料是朴素的传统选择：豆芽、葱、胡萝卜，当然还有鸡蛋。蔬菜非常紧实和新鲜，但真正的明星是猪肉。其独特之处在于，它是在一个单独的碗中趁热享用。把它舀起来并涂在米饭上是如此有趣，我几乎在公共场合这样做感到不自在。薄薄的刨花非常嫩，味道火辣，带有可口的吸盘潘趣酒。
这个地方的特别之处在于，每个盖饭都是套餐：一盘美味佳肴。鼓励定制辣椒酱和酱油碟。在我看来，辣椒酱是必不可少的。酱油不太好——这道菜已经调味得很好——但我确实喜欢它的存在。其他菜肴是传统配菜的精简版。泡菜有一种受欢迎的做法：在黄瓜片上涂上红辣椒片、酱油和芝麻，然后切成爱心的形状。还有一块豆腐片腌制在里面 大酱：深色豆酱，是味噌的更朴实、更时髦的表亲。然后，有一碗 大酱 汤。这是韩国几乎每顿饭的主食。我只能形容它的味道就像一个大大的拥抱。吃完石锅拌饭后，我狼吞虎咽地吃下去，肚子满足地咕咕叫。
就我而言，这是剑桥最好的韩国菜。也是最正宗的。 Bibimbap House 的套餐成功地暗示了韩国用餐体验的温暖——盘子堆得高高的，配菜不断流动，直到每个人都吃饱——同时保持了作为一家英式餐厅的可持续发展。一份石锅拌饭 5-17.50 美元，一份配菜 8 英镑，这肯定不是我每周都会去吃的地方。但就价值而言，一分钱一分货。下次你想在 Yori 花 2 块钱买一份煎饼时，可以考虑徒步前往 Mill Road。
