Chuncheon Dakgalbi（辣炒鸡） – £32.50（两人份 – 或者，在我们的例子中，三份）
Gochujang Jjigae（辣红辣椒酱炖菜）（v）- 4.00
亨利
对于革命领袖和他们对烹饪的关注，有一些话值得说。毕竟，拿破仑说过“军队靠胃行军”。因此，当我们迈入新学期时，生活中有一个绝对确定的事实：对美食的强烈渴望。受到无可挑剔的供应商承诺的鼓舞，我们踏上了 非军事组织 为 今日新闻 – Kimchili 是剑桥首屈一指的韩国餐厅之一。
无论是在食品还是装饰方面，这家餐厅都充满信心地一只脚展望未来，一只脚展望过去。与餐厅风格的壁挂式黑胶唱片和回收的古董香烟广告形成鲜明对比，闪闪发光、略带太空时代风格的字母组合餐具形成鲜明对比——经济实惠，但不以牺牲美观为代价。进去后，我不太确定自己面对的是非常旧的东西还是非常新的东西。
事实证明，这两点Kimchili 都做得非常出色。我们首先选择了精选的开胃菜（后来我们意识到这是主菜的配菜）：包括清爽的半腌半腌西葫芦；有点坚果味的四季豆（我不是指我的共同审稿人）；一团泡沫云肯定是炒鸡蛋和土豆泥的私生子；可能是我吃过的最好的泡菜。我们为最后的西葫芦奋战了很长时间，我们的筷子像电视剧中的交战螳螂一样恶毒地掠过。 蓝色星球。
“我们为最后的西葫芦奋战了很长时间，我们的筷子像电视剧中的交战螳螂一样恶毒地掠过。 蓝色星球”
我们的 恩特雷阿特 争吵是通过纯粹的主流戏剧来解决的。浓浓的炖菜是你在一天的工作后想要等待的东西：丰盛的食物，入口即化的豆腐和渗透到米饭深处的美味肉汤。
那是在我们讨论节目真正的明星之前：鸡。里面有一个小村庄的红薯薯条，上面放着大量的马苏里拉奶酪（这几乎让我们三人行） 小姐与流浪汉 我们热衷于抢购它），这道菜真是一个奇迹。这道菜充满了甜甜的、腌制得恰到好处的鸡肉，恰到好处地刺激了喉咙，是最经典的街头小吃：粘糊糊的完美。
泡菜 向前和向后寻找灵感，然后带着 巧妙演绎经典美食。可以肯定地说，我们留下的餐具和我们到达时一样闪闪发光。
扎克
在我们专栏的第一部分之后，我承认几乎没有冒险超越我选择的塞恩斯伯里餐食（对于那些感兴趣的人来说，马苏里拉奶酪和晒干的番茄卷）。然而，考虑到漆黑的夜晚，这似乎是再次冒险进入剑桥美食界的绝佳机会。这次，我们将前往米尔路 (Mill Road) 的新兴烹饪餐厅国王街 (King Street)。
我们在欢快的 Kimchili 受到了热烈的欢迎, 明亮而现代，带有一丝 60 年代的魅力。然而，这家小餐厅也是其创始人 Ryu“在首尔之外分享正宗韩国风味”的舞台。就像首尔已经成为东西方、未来主义和复古主义之间的文化熔炉一样，泡菜 提供传统和融合美食。纯属偶然，我们品尝了两种口味：纯粹的辣红辣椒酱炖菜与炒鸡相得益彰，融合了韩国风味和美式风味。
“咸酱油与芝麻的焦糖甜味相平衡，在肉汤的核心形成了酸甜的二分法”
亨利以为是主菜的意外到来打破了我们引人入胜的餐前辩论。我非常感激我那份腌西葫芦和 朱丽安 不过，四季豆的清淡味道为接下来的杂音奠定了基础。接下来是咸泡菜，用适量的辣椒粉加热，然后是甘贾沙拉，让我们热切期待 今日广场。
我们从传统的 Gochujang Jjigae 素食炖菜开始，在我们的碗之间分配它是值得诺贝尔奖的调解行为。不过，这当然值得等待，因为咸酱油平衡了芝麻的焦糖般的甜味，在肉汤的核心形成了酸甜的二分法。
转到炒鸡，这道菜的创新融合立即显现出来。虽然炸鸡是直接从孟菲斯运来的，但再次作为风味基础的辣椒酱让它本能地带有韩国风味，不久之后，我们的碗几乎被扫干净了——响起了满意的交响乐。他们一鞠躬，很快就被卷走，为餐厅的优质服务画上句号。
尽管跨文化融合是一个挑战，但 Kimchili 确实做到了。他们的街头风格共享菜肴反映了当今的首尔，为经典风味带来了国际风味。照这样下去，Waterstone’s后面的这个小角落很快就会被排到门外。
