这个食谱是我上学期经常做的——或者至少是它的一些变体。它不需要太多努力，可以在不到 30 分钟内完成，而且确实是我们可能从小到大长大的菜肴的一种有趣的新尝试。在这种情况下，我喜欢做一个软炒蛋，我觉得这通常不必要地局限于传统西式早餐食品的僵化类别。在我看来，通过将鸡蛋与大豆和芝麻等东方风味搭配，即使在上午 11 点之后，它也是一顿美餐。
“你再也不会吃干的、过熟的或看起来可疑的灰色炒鸡蛋了”
对于黄瓜沙拉，我在这里做的沙拉有很多不同的变体。有些是辣椒，有些是红洋葱而不是大葱，但它们的味道无疑都很美味。我写的版本确实只是最基本、最快速的准备。请随意调整配方并添加您喜欢的成分：它最终是一个 非常 宽容的沙拉。如果你想要更多的味道，我建议添加一些辣椒脆或香菜。此外，如果你在讲座之间不忙着做午餐，而且你实际上有一些时间，可以考虑在捣碎后在黄瓜上撒上盐并切割它们。让它们静置 20 分钟，然后沥干多余的水。这样，在添加其他成分后，您最终会得到水分较少的沙拉。
这个食谱中最重要的一步是煮鸡蛋。虽然鸡蛋很容易制作，但它们也很容易弄乱。虽然这些鸡蛋不像法式炒鸡蛋那样柔软、流淌、黄油味十足，但它们的味道却一点也不像你可能在一些学校食堂吃过的令人厌恶的混合物。我保证，有了这个技巧，你再也不会吃到干的、煮过头的或看起来可疑的灰色炒鸡蛋了。
原料
- 90 克或大约 ½ 杯白米
- 3个鸡蛋
- ½ 个大黄瓜
- 1 小瓣蒜
- 1 根 洋葱
- 3 汤匙 酱油
- 1 汤匙 米醋
- 2 茶匙 芝麻油
- 1 汤匙 中性食用油
- 1茶匙糖
- 盐调味
方法
1) 彻底淘米并按照盒子上的说明进行烹饪。与此同时，将大蒜切碎，将葱切成薄片，将绿色和白色分开。
2）用重物压碎黄瓜，直到其两侧打开。我推荐使用擀面杖或罐头，但一本特别令人沮丧的书的背面也可以。 （我以前试过这个，味道一样）。切成一口大小的块。加入葱白、蒜末、酱油2汤匙、香油1茶匙、米醋、糖，拌匀。不要让沙拉放置太久，因为黄瓜会释放水，稀释酱汁。
3）鸡蛋打散，加少许盐，倒入涂有中性油的平底锅中。一旦边缘开始凝固，用抹刀将煮熟的鸡蛋推入锅的中心。不要搅拌；继续推动煮熟的部分，直到锅中形成大条煮熟的鸡蛋。鸡蛋快熟后，再静置一分钟，然后取出。
4）将鸡蛋放在米饭上，淋上1茶匙麻油和1汤匙酱油。用剩余的葱装饰，搭配黄瓜沙拉。
